이번주의 주제는 어린이를 위한 웰빙간식이에요.
사실 요새 어린이들을 위한 놀이공간이 부족하듯이 -
간식 역시 피자, 돈까스, 햄버거 등등.. 엄마의 손맛이 듬뿍 담긴 건강 간식보다는
말그래도 '간단하기만' 한, 패스트푸드가 판을 치고 있는 실정이에요 ~
여기에, 건강에 안 좋고 환경에 안 좋은 것 빼고는 먹기 편하고, 심지어 어린이들의 입맛을 사로잡기까지한 패스트푸드를 물리칠 - 웰빙 건강 간식을 소개합니다.
그 주인공은 바로 "된장 간식" 이에요 !
최근, 우리 어린이들 중 3명당 1명은 아토피 피부염을 앓고 있다고 해요.
이는 우리 몸에 맞지도 않는 서구의 음식문화를 무분별하게 받아들인 데 그 가장 근본적인 원인이 있다고 할 수 있습니다.
따라서 이미 현대 의학으로도 완치는 어렵다고 판정난 아토피에 맞서려면,
어떤 치료법이나 약물보다도 먹거리가 먼저 바뀌어야 해요.
어린이들을 위한 웰빙 간식 재료인 된장은 잘만 활용하면 어린이들의 입맛에도 맞출 수 있고,
우리의 전통 먹거리이니 어른들의 입맛에도 맞고, 게다가 몸에도 좋은 일석삼조의 효과를 낼 수 있다고 하네요 ^^
여기에 된장으로 만들 수 있는 몇가지 간단한 웰빙 간식을 소개해 보겠습니다.
1. 해산물 된장 떡볶이
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보기만 해도 먹음직스럽지 않나요? 해산물 된장 떡볶이 !
떡볶이는 집안에서도 손쉽게 만들 수 있고, 어린이들이 아주 좋아한다는 점에서 어린이들을 위한 간식으로 많이 만들어지고 있습니다.
그런데 떡볶이, 특히 시중에서 파는 떡볶이에는 설탕과 조미료, 물엿등이 필요 이상으로 많이 사용된다고 해요.
한창 자라나는 우리 어린이들의 건강을 생각한다면,
설탕 대신 된장 소스를 추천합니다 !
된장 소스는 된장, 초고추장, 흑설탕 약간, 멸치국물, 고춧가루, 깨 등으로 만들어진답니다 !
** 재료
떡볶이떡 250g, 오징어 1/2마리, 칵테일새우 6마리, 당근1/5개, 새송이 버섯 1개, 어묵 50g, 양파1/4개, 감자1/2개, 새싹 약간, 녹말물 1큰술(녹말가루 1큰술+물 1큰술)
된장소스: 샘표 숨쉬는 콩된장 구수한맛 2큰술, 샘표 국시장국 멸치국물 1큰술, 샘표 태양초고추장 1
큰술, 흑설탕 1큰술, 고춧가루 1작은술, 통깨1작은술, 참기름 1큰술, 물 2컵, 후춧가루 약간씩
** 조리법
1 오징어는 안쪽에 칼집을 넣고 한입크기로 썬다.
2 새우는 껍질을 벗겨 둔다.
3 당근, 새송이 버섯, 양파는 채를 썰고 어묵과 감자는 한입크기로 썬다.
4 팬에 물2컵을 끓인 후 된장소스를 넣는다.
5 감자와 당근을 넣고 끓이다가 어묵, 떡볶이떡, 양파, 오징어, 새우를 넣고 끓인다.
6 후춧가루로 간을 한다음 녹말물을 넣어 걸죽하게 한다.
7 그릇에 담고 위에 새싹을 올린다.
[출처] <어린이를 위한 된장간식> 해산물 된장 떡볶이|작성자 샘이
2. 대꼬치 떡밥
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설탕과 밀가루로 범벅이 된 핫도그 대신,
쌀과 된장으로 만든 건강 웰빙 간식이에요 ^^
지금 당장이라도 만들어보고 싶은 어린이 간식의 새로운 발견 !
자세한 레시피는 다음과 같습니다.
** 재료
찰밥 또는 약간 질게 지은 멥쌀밥 2공기, 통깨 약간
들깨 된장
들깨 가루 4큰술, 샘표 숨쉬는 콩된장 구수한 맛 1큰술, 흑설탕 1큰술, 조미술 2큰술, 물 약간
** 조리법
1. 찰밥은 따뜻할 때 둥근 그릇에 넣어 방망이로 치대어 짓이긴 뒤 6~8등분 하여 타원형으로 빚는다.
2. 대나무젓가락에 떡밥을 길게 꿴 다음 손바닥으로 눌러 약간 납작하게 만든다. 오븐 토스터나 그릴에서 약한 불로 말리듯이 굽는다.
3. 분량의 들깨 된장 재료들을 섞고 밥에 바를 수 있을 정도의 되기가 되도록 물을 조절하여 넣는다.
4.들깨 된장을 2에 골고루 바르고 다시 오븐토스터나 그릴에서 타지않도록 조심하면서 골고루 구운 후 통깨를 뿌려낸다.
[출처] <어린이를 위한 된장간식> 대꼬치 떡밥|작성자 샘이
3. 된장 주먹밥
웰빙 아침요리로 소개했었던 주먹밥 !
이렇게 된장을 이용해서 만들면, 간단한 어린이용 간식으로도 먹음직스럽답니다 !
** 재료
양파 당근 우엉 연근 등 자투리 채소 약간씩, 밥 1∼2공기, 양념(콩된장 1큰술, 다진 마늘 ½작은술, 조미술 ½큰술, 참기름, 깨소금 약간씩)
** 만드는 법
1. 자투리 채소들은 잘게 썰어 참기름을 두른 팬에서 약한 불로 천천히 볶는다.
2. 채소들이 어느 정도 익으면 된장(볶은 채소의 반 정도)과 조미술, 다진 마늘을 넣고 약한 불에서 잠시 더 볶아 맛이 어우러지게 한다.
3. 밥은 깨소금과 참기름을 넣고 골고루 섞어 동글납작하게 빚는다.
4. 한쪽 면에만 된장을 발라 먹는다.
[출처] 유영덕 - 어린이들을 위한 웰빙간식 I 작성자 공이넘좋아
4. 된장 미니 햄버거
** 재료
모닝빵 5개, 쇠고기 다진 것 200g, 다진 양파 ½개, 빵가루 2큰술, 달걀 2큰술, 상추, 토마토, 피클·후춧가루·포도씨유 약간씩, 된장소스(콩된장 2큰술, 설탕 1큰술, 맛술 2큰술, 참깨 1큰술, 참기름 1큰술, 땅콩버터 1작은술)
** 만드는 법
1. 양파는 살짝 볶은 다음 식혀둔다.
2. 믹서기에 소스재료를 넣고 간다.
3. 쇠고기에 양파, 된장소스, 빵가루, 달걀, 후춧가루를 넣고 치댄 다음 넙적하게 빚는다.
4. 상추, 토마토, 피클은 얇게 썬다.
5. 팬에 포도씨유를 두르고 쇠고기 반죽을 익힌다.
6. 모닝빵을 반으로 가르고 가운데에 상추, 토마토, 피클, 쇠고기 구운 것을 넣고 된장소스를 바른 다음 나머지 빵을 얹는다.
[출처] 유영덕 - 어린이들을 위한 웰빙간식 I 작성자 공이넘좋아
이상으로 어린이들을 위한 웰빙 간식 소개였어요 !
생각보다 쉽고 간단한 재료로 만들 수 있는 간식들이 이렇게 많이 있네요 ~
어린이들을 위한 간식이면서도, 학생이나 어른들도 부담없이 먹을 수 있는 음식들인 것 같아요 !
저도 이중에 하나쯤은 꼭 직접 만들어 먹어봐야겠어요 ~^^
